CARRÉ DE CERDO MECHADO

Estamos de fiesta, es Navidad y hay que celebrar. Y que mejor manera de hacerlo que comiendo!! Una cena familiar, a la luz de las velas y del destello del árbol de Navidad… La familia Unita! Entonces llega la hora del plato principal, y a nadie pudo ocurrírsele mejor idea que un exquisito carré de cerdo mechado. En estas fechas, una delicatessen de aquellas. Encárguesele al que tiene buena mano, y regocíjense todos esa noche con el sabor inigualable de este plato que aquí les propongo. A poner en práctica y a disfrutar!! Felices fiestas. Mucha Paz, Amor y felicidad en sus Hogares, es un deseo de quienes hacemos Eventur.

Aceite de oliva: 2 cdas.

Azúcar negra: 2 cdas.

Ciruelas secas: 100 g

Puré de manzanas verdes

Aceite de oliva: 1 cda.

Manzanas verdes: 3 Unidades

Pimienta negra molida: 1 Una pizca

Salsa de vino tinto

Azúcar negra: 1 cda.

Pimienta negra recién molida: Una pizca

- Deshuese el carré retirando la carne cortando con un cuchillo pegado a los huesos, retire el cordón lateral y haga cortes superficiales en cruz.
- Con un cuchillo alargado y fino haga un corte en el centro del carré para luego rellenar.

Relleno
- Pique las ciruelas.
- Corte el jamón crudo en láminas y luego pique también.

- Mezcle los dos ingredientes

Armado
- Con las manos o con un mechador, coloque el relleno dentro del carré y luego prense bien hacia el fondo para que quede bien distribuido.
- En una sartén con aceite de oliva selle el carré del lado de la grasa.
- Desgalce con coñac, deje evaporar el alcohol y añada el azúcar negra.
- Precaliente el horno a 180°.
- Coloque el carré en una placa de horno y cocine durante 15 a 20 minutos aproximadamente.

Puré de manzanas verdes
- Pele y ralle el jengibre.
- Pique la salvia.
- Exprima el limón.
- Retire el corazón de las manzanas.
- Corte las manzanas en láminas finas con piel.
- En una olla con manteca dore las manzanas.
- Añada el aceite de oliva, el jengibre rallado, la pimienta negra y el jugo de limón.
- Con un pisa-puré, pise bien las manzanas hasta retirar todo su jugo y formar un puré.
- Añada la miel y continúe pisando.
- Pase el puré por un colador chino y reserve el jugo.
- Vuelva el puré al fuego añada la sal, la salvia, la canela, 1 cda. de manteca y mezcle bien.

Salsa de vino tinto
- En la misma sartén donde selló el carré, coloque el jugo de manzanas reservado, añada el azúcar negra.
- Desglace con vino tinto, deje evaporar el alcohol y condimente con pimienta y deje reducir.

Presentación
- Retire el carré del horno y corte en rodajas.
- Sirva el puré de manzanas en el centro del plato coloque una rodaja de carré encima, rocié con la salsa y decoré con ciboulette picado.

Algunos las prefieren saladas, otros dulces; pueden llevar o no un trozo de queso de vaca o de cabra que se derrite en el relleno, pero la cuestión es que este plato tradicional y auténtico viene fantástico en estos días de frío.

Cuando se tiene una humita sobre el plato, primero hay que sentir el aroma intransferible de la combinación del choclo con el resto de los ingredientes, luego cortar el guato (tira de chala para atar el paquete), abrir el paquete y ahí nomás, sobre la chala, saborear esa pasta de granos de choclo con dejos de albahaca (una planta aromática), que sabe tan única.

R E C E T A

INGREDIENTES

12 choclos frescos
1 cebolla grande
1 pimiento rojo grande
3 cucharadas de azúcar
½ taza de manteca de cerdo
1 cucharada de pimentón
½ taza de albahaca fresca
Sal, ají molido
250 gr. de queso de cabra cortado en cubos (opcional)

PREPARACION
(Para las humitas en chala) Se pelan los choclos y se reservan las chalas sanas. Se los ralla o se los desgrana y se los muele en el mortero (siguiendo la tradición) o utilizando elementos modernos como la procesadora. A la molienda de choclo se agrega el pimiento, la cebolla y la albahaca. Estando la pasta lista, se sala sin tapar el sabor del choclo, se agrega el azúcar y la manteca de chancho derretida con pimentón y ají. Se mezcla bien todo y se procede a rellenar las chalas que se seleccionan por sanas y grandes, se colocan de a dos en forma inversa (como formando un rombo) y al centro se ponen tres cucharadas de la pasta y un trozo de queso al medio. Se cierran las chalas como un paquete y se atan con un guato o tira de chala. Se hierven en agua con sal durante 45 minutos.

Las humitas en olla es la misma preparación anterior, sólo que no se cocina dentro de la chala sino que se pone la pasta en una olla y se remueve constantemente con cuchara de madera para que no se pegue hasta que el choclo está cocido.

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SUAVIDAD Y TEXTURA

UN SABOR ESTRICTAMENTE ARGENTINO LLEGA HOY DE LA MANO DE NUESTRA CHEF.
DOS ELEMENTOS CARACTERÍSTICOS IDEALES AL PALADAR:
CARNE Y PAPA. A DISFRUTAR.
Por Belén Correa - Chef

PUNTAS DE LOMO CON PURÉ RÚSTICO

Tiempo elaboración: 30'

Dificultad: Sencilla

Porciones: 4

INGREDIENTES
-1 Lomo
-2 Dientes de ajo
-C/n. de Harina
-100Gr. de manteca
-Cascara de 1 limón
- 4 Papas grandes
-50Cc. de oporto
-50Cc. de leche
-C/n. de Aceite de oliva
-A/g. pimienta
-A/g. sal
-A/g. menta fresca

PROCEDIMIENTO

Limpiar el lomo (retirar grasa, tejido conectivo, cordón y cabeza). Cortarlo en tiras de 4 cm. de largo por 2Cm de ancho. Reservar en heladera.
Limpiar las papas con un cepillo y cocinar enteras y con cascara en abundante agua con sal, hasta que estén tiernas.
Una vez cocidas pisar y agregar nuez moscada, sal, pimienta, manteca, aceite de oliva, leche, la ralladura de una cascara de limón y la menta picada bien finita. Reservar.
Salpimentar las puntas de lomo y pasar por harina, dorar en un sartén bien caliente con abundante manteca y aceite de oliva. Luego incorporar el oporto y dejar reducir.
Emplatar el puré con un aro y colocar las puntas de lomo por alrededor, rociar con un poco de la salsa. Decorar con hojas de menta y una juliana bien fina de limón.

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Encuentro de placeres

Lomo relleno con ensalada fresca

De pronto un plato frente a nosotros, la mesa perfectamente puesta o no, ya que en mi caso solo necesitaríamos el mantel, el plato, los cubiertos y yo. La bebida, salvo que sea vino, no es necesaria para mí al menos hasta que haya terminado de saborear el último bocado; si es jugo me quita el sabor de la comida y si es agua me atiborra y me limpia el paladar, no dejándome terminar de saborear la comida. Este es el encuentro de placeres, entonces dejemos el celular y los mensajes de texto de lado, apaguemos el televisor, quizás ni siquiera pongamos música y deleitemos nuestros odios con el suave sonido de nuestra boca saboreando cada ingrediente del plato que se encuentra frente a nosotros. Si estamos acompañados, no discutamos, si hablamos hagámoslo con absoluta tranquilidad; no "devoremos" , saboreemos. No quedemos con esa sensación de estar atragantados, quedemos satisfechos.

Lomo relleno con ensalada fresca
Dificultad: Sencilla
Porciones: 4
Tiempo de elaboración:

Ingredientes
1 Lomo entero
100 gr. de hongos secos de pino
100 gr. de ciruelas presidente
100 gr. de nueces
100 cc de vino rosado
C/n. Tomillo hojas y flores
4 Dientes de ajo
C/n. Sal
C/n. Aceite de oliva
200 gr. de rúcula
100 gr. de queso azul
1 Naranja
C/n. Pimientas varias en grano

Procedimiento
Limpiar el lomo, (quitarle el cordón, la cola, la cabeza y retirar el tejido conectivo). Ahuecar y rellenar con las ciruelas y los hongos previamente hidratados. Marinar el lomo con el tomillo, el vino rosado, aceite de oliva, sal, los ajos machacados y un mix de pimientas. Dejar tapado en la heladera, toda la noche. Luego, retirar el lomo sacarlo de la marinada y sellar en una sartén con aceite de oliva, hasta que este dorado. Colocar en una placa, llevar a horno y agregarle el líquido que sobro de la marinada. Cocinar por 40 minutos

aprox. reservar por 10 minutos.
Lavar la recula, (elegirla con las hojas bien pequeñas y tiernas), colocar en un bowl. Pelar la naranja a vivo y retirar los gajos, colocar en el bowl junto a la rúcula, agregar trozos de queso azul, las nueces partidas en trozos grandes, sal, aceite de oliva y un toque de acceto balsámico.
Cortar el lomo y presentar con la ensalada, unos granitos de sal gruesa y algunas flores de tomillo.

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Un Plato con Historia

Por Belén Correa | Chef

EL LOCRO DE LOS ARGENTINOS

Este plato que hoy les traigo, tiene mucha historia, mi abuela lo comía en su Santiago del Estero en las peñas del colegio. Actualmente lo prepara 1 vez al año, para alguna fiesta patria, pero no puede sacar de su paladar el gusto que tenía aquel locro de su escuela y nunca más lo pudo recobrar en su olla. Es un plato menospreciado por muchos. Hoy le rindo culto a las comidas de "olla" aquellas que no solo regocijan mi estomago y mi paladar; regocigan mi alma y lo hicieron con muchos de nuestros antepasados. Reunidos en familia, alrededor de la mesa, ya entrados en el invierno, estufas prendidas, los màs pequeños observando como revolvemos la olla y hechamos un vistazo para ver “cómo va eso", ambiente cálido, risas, charlas, momento de encuentro. Plato que cada vez más, se sirve en algunos eventos, a manera de cazuelas.
Que lo disfruten tanto como yo lo hago, una vez al año!

Porciones: 8
Dificultad: sencilla.

Ingredientes.
½ Kg de maiz blanco pisado,
½ Kg de porotos de manteca o alubias,
1Kg de carne vacuna (tapa de asado, falda, etc.),
1Kg de carne porcina( pechito con manta),
2 chorizos de cerdo,
300 gr. de panceta ahumada en un trozo,
1 Zapallo anco,
1/2 Kg de repollo crespo,
1/2 Kg de cebolla,
1/4 Kg de cebolla de verdeo,
2 Ajíes,
2 Zanahorias,
Sal parrillera,
Aceite neutro,
Caldo de verduras,
Ají molido,
Pimentón.

Procedimiento
Dejar en remojo por 12 horas el maíz y los porotos en agua fría. Cocinar en ollas separadas sin sal, hasta q estén cocidas, pero no muy tiernas.
Cortar la carne vacuna, porcina y la panceta en cubos.
Cocinar en una olla las carnes junto a los chorizos para desgrasar.
Cortar el zapallo y el repollo en cubos, la cebolla, la zanahoria y el ají en brunoise.
Rehogar la cebolla, el ají y la zanahoria, agregar el zapallo y por ultimo el repollo; agregar las legumbres, los trozos de carne y la panceta. Agregar caldo y comenzar a guisar. Revolver constantemente con cuchara de madera o rama de higuera e ir agregando caldo a medida que sea necesario. Cocinar por aproximadamente 4 horas, la textura tiene que ser untuosa, no tiene que quedar seco.
Para la salsa, picar la cebolla de verdeo bien finita y blanquear en aceite, retirar del fuego y añadir ají molido, pimentón y sal.

Presentación
Servir en un plato hondo o cazuela y colocar por encima un poco de la salsa. Decorar con rulos de cebolla de verdeo.

Nota: Se pueden agregar cueritos y patitas de cerdo. La olla donde cocinemos el locro tiene que ser preferiblemente de aluminio. En caso de no conseguir repollo crespo se puede reemplazar por repollo blanco. Algunas recetas no llevan la salsa y directamente colocan por encima de los platos cebolla de verdeo cruda y otras incorporan la cebolla de verdeo en la cocción. Para conseguir los rulos de cebolla de verdeo, cortar la parte verde a lo largo bien finita (juliana) y colocar en un recipiente con abundante agua helada (con hielo) y dejar ahí hasta q se enrosquen solas.

Opiniones, consultas y sugerencias a:

opinion@eventur.com.ar

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Dulces Tentaciones

Por Belén Correa | Chef

La receta que les traigo en este número es más bien informal, para que podamos armar con algunas pocas cosas que encontremos en casa. Yo les doy la data y ustedes tienen la posibilidad de modificar los ingredientes, de cambiar las grosellas

y arándanos por moras, frutillas, duraznos, piñas; de jugar con los ingredientes y armar estos trifles a gusto y piaccere. Lo que realmente les recomiendo es probar la infusión!!! Yo preferiría armarlo de manera individual, pero si quieren lo pueden armar en una fuente o bol profundo y transparente para que se vean las capas.
Es un postre de media estación que puede estar listo en la heladera desde el día anterior (de esta manera lograremos que todos los sabores se concentren). O, ¿por qué no?, decirles a nuestros amigos que se acerquen a la cocina y armarlos todos juntos, mientras disfrutamos de un buen vino!

Trifles con mantecado de chocolate, grosellas, arándanos y Baileys

Porciones: 4
Tiempo de elaboración: 10 minutos
Dificultad: sencilla

Ingredientes
Brownie de chocolate.
Almendras tostadas, 100 Gr.
Crema chantilly, 300 Cc.
Baileys, A/g.
Helado de dulce de leche, ½ Kg.
Salsa de chocolate.

Grosellas y arándanos en conserva o freezados, 250 Gr.
Hojas de menta, para decorar.

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Una opción sana y original
Por Belén Correa | Chef

En este numero les propongo una opción diferente, elegir algo rico y sano. Las truchas nos aportan una cantidad significativa de proteínas de alto valor biológico, así como minerales. Encontramos en ellas potasio, fósforo, hierro, magnesio, sodio y cinc en menores cantidades. Cocinada de una manera sencilla, como en esta receta que les dejo a continuación, puede ser incluida en las dietas bajas en grasas. Una opción diferente, para un comensal diferente, o por que no…elegirla para todos por igual. Los invito a disfrutar de esta receta.

Trucha asada con vegetales crujientes y vinagreta de almendras

Porciones: 4
Tiempo de elaboración: 40 minutos
Dificultad: sencilla

Ingredientes
Truchas 4 unidades,
Aceite de oliva, c/n
Almendras, 150 gr.
Cáscara y jugo de limón, 2

Aji verde, 1
Aji rojo, 1
Aji amarillo, 1
Zanahorias, 1
Zuccinnis, 1
Puerro, 1
Apio, 1
Pomelo rosado, 1
Pimienta rosa, c/n.
Sal, c/n.

Procedimiento
Tostar las almendras en el horno, de esta manera lograremos que se concentre todo el sabor en su interior junto con los aceites escenciales de las mismas. Retirar y reservar.
Realizar una juliana muy fina con los vegetales (ajies, puerro, zanahoria, etc.), la cascara de los limones y del pomelo. Reservar. Desespinar las truchas, retirar la cabeza, cola y parte de los laterales (este paso es opcional). Calentar una sarten con un poco de aceite de oliva y sal (esta última es muy importante esparcirla por toda la sarten, de esta manera los pescados no se adhieren a la superficie y no se desarman). Colocar las truchas por el lado de la piel hasta dorar, disponer en una placa y llevarlas a horno bien fuerte.

Picar las almendras, colocar en un recipiente con sal, pimienta rosa recién molida, las cáscaras del pomelo y los limones, el jugo de medio limón y aceite de oliva. Mezclar bien hasta lograr unificar el medio acido con el graso.
En un wok bien caliente y rociado con una cucharada de aceite de oliva, colocar los vegetales y sartenear por espacio de 5 minutos; la idea es que no queden demasiado cocidos, sino extremadamente crujientes!
Cortar los pomelos en gajos sin pellejos y reservar.

Emplatado
Colocar una trucha por plato. Sobre ella un puñado de los vegetales rociados con la vinagreta y por encima unos gajos de pomelo rosado frescos.

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Procedimiento

Cortar el brownie en trozos (se puede reemplazar por algún bizcochuelo de chocolate o de vainilla, eso va a gusto), colocar en vasos de trago largo con forma de cono y humedecer con baileys. Sobre éstos colocar una capa de grosellas, arándanos y las almendras tostadas y fileteadas. Una cucharada de crema chantilly y un poco de salsa de chocolate. Repetir nuevamente las capas y luego de la crema colocar una bocha de helado de dulce de leche, decorar con salsa de chocolate, una "colita" de crema, un arándano y una hojita pequeña de menta. Reservar en heladera.

Opiniones, consultas y sugerencias a:
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Hoy las ofertas gastronómicas que nos ofrece el mercado son muy variadas, pero a veces resultan aburridas. En esta sección decidimos decir basta del pollo a la crema con papas (en sus diversas formas), basta de arrollados clásicos, basta de canapés con gusto a nada, basta de opciones conocidas. Queremos enseñarles a descubrir nuevos sabores, texturas y principalmente entrenar a los paladares para que puedan apreciar una variedad de platos distintos, que quizás resulten un poco más sofisticados. Al mismo tiempo buscamos utilizar estas materias primas, pero

dándoles otra valorización. Vamos a recorrer en este sector aromas perfumados a tomillo, texturas crocantes y jugosas como tomates confitados, descubriremos el placer del finger-food poniendo de esta manera al tacto en un lugar relevante, experimentaremos cómo lo visual también tiene un lugar preponderante en esta única e increíble experiencia de COMER. Es increíble como una situación diaria y cotidiana se puede transformar en un estallar de nuestros sentidos, resultando algo que nos genera absoluto placer.
En la receta que proponemos hoy tenemos una estrella: Pato.

Plato principal
Bruschettas de confit de pato con sorbete de albahaca y limón.
Porciones: 4
Dificultad: Alta

Ingredientes
Para las bruschettas de confit de pato
Confit de pato, 1 und. (cuarto trasero)
Aceite de oliva, 250 cc.
Aceite mezcla, 250 cc.
Aceite de nuez, 1 cda.
Sal gruesa, c/n.
Hierbas varias, a gusto
Pimienta negra, a gusto
Pan de campo, 4 rodajas
Ajo, 4 dientes
Flores de liláceas, a gusto
Mix de hojas verdes, 250 gr.

Para la vinagreta citrus
Jugo de pomelo rosado 0.025 Cc.
Jugo de naranja 0.025 Cc.
Jugo de limón del sur 0.025 Cc.
Aceite de uva 0.075 Cc.
Pimienta rosa recién molida, a gusto
Sal, a gusto

Para el sorbete de albahaca y limón
Albahaca, 10 hojas
Jugo de 1/2 limón
Hielo granizado
Para decorar
Flores de liláceas, C/n.
Hilos de cítricos, C/n.

Procedimiento
Para las bruschettas de confit de pato.
Colocar el confit de pato en una bandeja y cubrirlo con sal gruesa. Dejar en la heladera por 24 hs. Luego enjuagar y secar bien.

Disponer en una cacerola los tres aceites, un diente de ajo, las hierbas, la pimienta y el confit de pato. Llevar a fuego corona y cuidar que el aceite no haga burbujas, no debe blanquearse ni freírse, la temperatura debe mantenerse en los 90º aproximadamente. Si es necesario colocar una rejilla difusora de calor entre la cacerola y la hornalla. Cocinar hasta que este muy tierno (prácticamente se tiene que desarmar). Desarmar la pieza de manera tal que logremos hilos. Reservar y mantener caliente.

Estirar las rodajas de pan de campo con un palote y llevar a 1 milímetro de espesor; rociar con aceite de oliva y llevar a horno fuerte hasta que esten suavemente doradas y crujientes.
Preparar un mix de hojas verdes (preferentemente rúcula, hojas de remolacha y lechuga escarola fina) remojadas en la vinagreta citrus, cuya preparación se realiza integrando los medios ácidos con la sal y la pimienta y luego incorporando lentamente el líquido graso.

Para el sorbete de albahaca
En un mortero de madera, machacar las hojas de albahaca con el jugo de limón. Reservar.

Armado
En un plato colocar una de las rodajas de pan crujiente, arriba el mix de hojas empapado en la vinagreta y encima los hilos del confit. Decorar por sobre éstos con las flores de liláceas y los hilos de cítricos. Disponer en un shot hielo granizado y volcar sobre éste el jugo de limón y la albahaca. Et voilá!
Maridar con vino Syrah.

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Pasaron los años y las carreras, entre ellas psicología, para que este simpático hombre se dedicara a la cocina, algo que hace con pasión, como lo demuestra cuando habla del tema.
Lucas Galán, quien todas las mañanas enseña a las amas de casa sus recetas, se planteó la cocina como profesión en 1992. Si bien siempre le gustó, “antes del 2000 era medio utópico, bastante raro, y más en Córdoba.”
Cuando comenzó a estudiar gastronomía, trabajaba en bares, primero fue mozo, después encargado y así comenzó una carrera que hoy lo tiene como uno de los máximos referentes de Azafrán, la institución en la cual enseña a aquellos que, como él, ven en la cocina un medio de vida o simplemente un gusto personal.
¿Por qué pensás que se puso tan de moda la gastronomía?
Es que evolucionó muchísimo, si bien no es una profesión nueva, hace muy poco que se profesionalizó. Es un puesto de trabajo que estuvo cubierto como oficio, aprendías en base a lo que veías, no era un aprendizaje formal sino ‘ver y copiar’. Lo que nos propusimos las escuelas fue profesionalizar, romper ese molde. Hace diez años las cocinas estaban llenas de gente de oficio, hoy están llenas de profesionales, que demuestran desde el momento en que invierten dinero, tiempo y energías en estudiar, lo que quieren como profesión y como elección de vida.

Una elección de vida que no es para nada tranquila, aclara Lucas: “El ritmo de vida de un cocinero es bastante ajetreado, muy desorganizado, desde horas de sueño, comemos a deshoras. Vivimos en contra del ritmo del resto. Cuando todos están festejando, vos trabajás, cuando festejás, ellos están laburando o durmiendo.”
¿Y cómo es enseñar desde la televisión?
Al principio no fue fácil, ahora sí. Acá la gente estaba acostumbrada a un Utilísima, a un Gourmet, que por los productos o el equipamiento es algo inaccesible. Yo planteo una cocina realizable, si no tengo retorno no me sirve. El objetivo que pongo en mi alumno lo busco en la persona que me mira.
¿Hace cuánto que no te invitan a comer?
Es algo que viven todos, al principio te invitan para que cocines, después no te invitan más porque, obviamente, te cansaste de cocinar, y como les toca a ellos es un compromiso por el ‘qué dirás’. Por ende tampoco te invitan a comer afuera porque dicen: ‘éste nos va a criticar y arruinar la comida’. Cuando salgo a comer, disfruto, de la compañía, del momento, no me conformo con cualquier cosa pero no ando buscando el detalle, por suerte mis amigos lo han entendido, entonces me invitan, cocinan ellos.
Dejás el trabajo de lado...
Sí, creo que es muy importante en esta profesión como en todas abstraerse porque sino no disfrutarías de nada, quedarías directamente aislado del mundo, nadie te soportaría.
¿Sos de ir a restaurantes diente libre o parecidos a ‘devorar’?

No. He ido porque no he tenido opción y quedaba muy agreta si decía ‘no puedo’. Voy a todas partes, no puedo opinar si no conozco. Pero esas mezclas, de las que no comés nada porque degustás un poquito de todo, dejas eso y te vas a servir de nuevo, me parece nocivo.
¿Cuál es el mayor pecado que puede cometer un cocinero?
Maltratar la materia prima. Si hago eso, me maltrato a mí como profesional y maltrato al que consume lo que hice. Nosotros somos como los artistas, nuestra obra es lo que está en el plato, por eso siempre voy a elegir el mejor producto que va a ser el actor, voy a elegir la mejor técnica que va a ser el guión y obviamente el mejor público que va a ser el comensal, al mínimo descuido fracasa la obra.

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por Lucas Galán

Una buena sartén porque cierra la cocción rápidamente, yo con una sartén y con una tapa no necesito ni siquiera horno.
Cucharas de madera porque es lo más noble que hay, y en tanto trabajes con la cuchara de madera te va a durar la sartén.
De materia prima, vegetales de estación sí o sí, porque a la comida la enriquece muchísimo, nos ayuda a nutrirnos. Digo de estación porque lo trabajo en su mejor estado, cuando está más crujiente, más maduro, más sabroso, más nutritivo.
Aceite de oliva, porque es sano, muy sabroso y en Córdoba tenemos muy buenos aceites de oliva.
Hierbas, que se pueden comprar o tener en una maceta en la ventana de la cocina, la riego día por medio y va a estar siempre. Te cambia el perfume, te cambia la presentación, te inspira un poco más la cocina.
Y por último alguna carne, si puede ser variada mejor, si bien acá en Córdoba somos reacios con el tema del pescado, una vez a la semana viene muy bien.

Eventur nº 2 - Octubre 2006